◆ 材料（４人分）
	うずら卵 牛肉 厚揚げ ちくわ 大根 にんじん 板こんにゃく うすくちしょうゆ こいくちしょうゆ 砂糖 酒 サラダ油 水	１２個 １００ｇ １/２枚 ４本 １/４本 １/２本 １/２枚 小さじ２ 1/2 小さじ２ 1/2 大さじ１ 2/3 小さじ１ 適量 １８０ｍｌ
◆ 作り方
厚揚げは２センチ角、ちくわは８ミリ幅のななめ切り、にんじんは８ミリ幅のいちょう切りにする。 大根は１．２センチ幅のいちょう切りにし、下ゆでしておく。 板こんにゃくは半分に切ってから８ミリ幅に切り、ゆでてアク抜きをしておく。 鍋にうすくサラダ油をひき、牛肉を炒める。 牛肉の色が変わったら、砂糖、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆのそれぞれ半量を加える。 にんじん、こんにゃくの順に加えて炒める。 水を加えて煮る。沸騰してきたら、残りの砂糖、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ、酒を入れる。 厚揚げ、うずら卵、大根を入れて煮る。 具材に火が通ったら、ちくわを加えてしばらく煮る。