◆ 材料（４人分）
	ごはん 牛肉 じゃがいも 玉ねぎ にんじん かぼちゃ なす コーン しょうが サラダ油 塩・こしょう カレールゥ ウスターソース 牛乳 水	茶わん４杯 １５０ｇ １/２個 ２/３個 １/４本 ７０ｇ １本 ２０ｇ １かけ 適量 少々 ４５ｇ 小さじ２ 大さじ２ ４００ｍｌ
◆ 作り方
じゃがいも、にんじん、かぼちゃはさいの目切り、玉ねぎは短冊切りにする。 なすは縦半分に切ってから１センチ幅に切り、水に浸しておく。 しょうがはすりおろして、しぼり汁を使用する 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒め、塩・こしょう・しょうがのしぼり汁をかける。 にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎを入れて炒め、水を加えて煮る。 途中でアクをていねいにとる。 材料がやや軟らかくなったら、なすを入れる。 なすが煮えたら、コーン、カレールゥ、ソース、牛乳を入れて煮込む。